30min
Ingredientes (4 porções)
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250 g de cogumelos shimeji
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1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne ou legumes
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte os cogumelos em pedaços.
- 2
Em uma panela média coloque a manteiga, o azeite e os cogumelos; deixe dourar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3
Reserve uma colher (sopa) dos cogumelos para decorar o prato.
- 4
Adicione aos cogumelos a cebola e o alho picados fino.
- 5
Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de dois minutos até murchar.
- 6
Regue com o caldo, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- 7
Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- 8
Transfira todo o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até ficar liso.
- 9
Volte para a panela, misture o creme de leite e leve ao fogo médio apenas para aquecer.
- 10
Sirva com as fatias de cogumelos douradas e folhas de salsinha a gosto.
