Camarão na moranga da Michelle

Abra um pequeno buraco na parte de cima da moranga, com cuidado para preservar a tampa; limpe a parte interna, retirando sementes.

Passe sal, equivalente a uma colher (chá) rasa.

Cubra a moranga e a tampa com papel alumínio.

Leve ao forno em uma assadeira com um pouco de água no fundo, durante aproximadamente 40 minutos, a 180º C (observe para não assar demais e a moranga ficar mole e perder a sustentação).

Faça o teste com palitos ou um garfo, sempre perto da tampa, para não correr o risco de quebrar a moranga.

Quando desligar o forno, deixe a moranga dentro para manter a temperatura.

Pegue os pedaços, equivalentes a 2 kg de moranga e corte em pedaços um pouco menores.

Limpe e passe sal.

Coloque em uma travessa, com um pouco de água no fundo; cubra com papel alumínio e asse até ficarem macios.

Retire do forno e deixe esfriar.

Pique a cebola e o alho; refogue com azeite e sal até dourar.

Acrescente 5 camarões, os tomates, pimentões picados sem sementes, pimenta-do-reino e o coentro; refogue mais um pouco.

Acrescente o leite de coco; deixe cozinhar em fogo baixo até as verduras amolecerem.

Acrescente o creme de leite; desligue o fogo e prove o sal.

Coloque no liquidificador as morangas picadas sem casca, azeite e o molho de coco, dosando para não ficar mole demais; bata até ficar um purê homogêneo.

Camarões:

Frite os camarões temperados até ficarem vermelhos, para não ficarem ressecados.

Despeje o purê batido no liquidificador na panela onde fritou os camarões; dose o sal novamente.

Retire a moranga que estava no forno, coloque numa travessa e depois coloque o purê dentro.