Ingredientes (6 porções)
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1 kg de frango (peito, coxa e sobrecoxa)
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3 tomates médios sem pele
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1 limão siciliano (suco)
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Creme
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1 vidro de aspargo
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão; deixe tomar gosto por uns 30 minutos.
- 2
Em uma panela grande, de preferência de ferro, frite as cebolas no óleo e depois refogue os pedaços de frango.
- 3
Quando o frango estiver dourado, acrescente o vinho, a água, a folhas de sálvia e os tomates picados; deixe cozinhar em fogo baixo.
- 4
Depois do frango cozido, desfie a carne e reserve.
- 5
Creme
Coloque em uma panela o leite de coco, o amido de milho, o leite e a manteiga; leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
- 6
Retire o creme do fogo e acrescente os aspargos picados e o creme de leite.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto; misture tudo muito bem.
- 8
Em um refratário untado, despeje metade o creme de aspargos.
- 9
Por cima ponha o refogado de frango desfiado e cubra com o restante do creme de aspargos.
- 10
Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- 11
Leve ao forno preaquecido para gratinar por aproximadamente 15 minutos a 180º C.
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