Ingredientes (8 porções)
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200 g de margarina ou manteiga sem sal derretida
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3 ovos / separar 3 gemas e 3 claras
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1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
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5 maçãs (sem casca) picadas em cubo
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Triture o biscoito champanhe no liquidificador.
- 2
Coloque em um refratário separado, acrescente a manteiga derretida e misture com as mãos ou colher até formar uma pasta.
- 3
Coloque a massa em uma forma de assar e leve ao forno de 15 a 20 minutos a 200°C; estará pronto quando ficar durinho e descolar (cuidado pra não queimar).
- 4
Recheio:
Em uma panela adicione a lata de leite condensado e o leite (1 lata).
- 5
Adicione a colher de maisena e as 3 gemas; misture tudo antes de levar ao fogo.
- 6
Leve ao fogo baico e mexa até engrossar e virar um creme.
- 7
Em outra panela derreta 4 colheres de açúcar.
- 8
Ao derreter, adicione 1/2 copo de água quente e espere derreter o açúcar que cristalizou após derramar a água.
- 9
Quando o açúcar estiver derretido e misturado a água, como uma calda, adicione as maçãs cortadas em cubos e polvilhe canela a gosto; deixe cozinhar até a maçã ficar molinha.
- 10
Bata as 3 claras com as duas 2 colheres (sopa) de açúcar até ficar em ponto de neve, com textura de suspiro.
- 11
Montagem:
No refratário que está a massa de biscoito, derrame primeiro o creme sobre a massa.
- 12
Em seguida, coloque as maçãs cozidas.
- 13
Por fim, adicione as claras em neve e polvilhe canela por cima a gosto.
- 14
Leve ao forno por cerca de 10 minutos a 200°C, para dar uma corada na clara em neve; se não quiser corar a clara em neve, leve direto à geladeira por 2 horas.
- 15
Sirva quando estiver gelado.
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