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Charutos (típico polonês)

2 5.0
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Preparo
Rendimento 20 porções
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Ingredientes

  • 1 repolho grande
  • 1 kgo de carne moída
  • 2 xícaras de arroz
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • Água para cozinhar

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande coloque os 400 ml de água juntamente á cabeça do repolho (inteira) para cozinhar durante uns 20 minutos para que torne fácil a retirada das folhas, para que não se rasguem ou se quebrem.
  2. Após 10 minutos de cozimento vire o repolho do outro lado para que cozinhe igualmente dos dois lados.
  3. Retire o repolho com cuidado e deixe esfriar, em seguida retire as folhas uma a uma inteiras com a ajuda de uma faca, cortando bem próximo ao talo, reserve.
  4. Cozinhe o arroz separadamente da carne moída, tempere a gosto.
  5. Depois, em um recipiente, misture o arroz á carne moída, e então recheie as folhas de repolho com 2 ou 3 colheres cheias da mistura.
  6. Dobre as folhas com cuidado para não se quebrarem.
  7. Dica: Retire com uma faca o excesso do talo grosso das folhas do repolho antes de rechear.
  8. Reserve.
  9. Em uma panela grande, frite a cebola e o alho, em seguida coloque 200 ml de água, desmanche aí os 2 cubos de caldo de carne, em seguida acrescente o extrato de tomate.
  10. Em fogo baixo, coloque os charutos um a um sobre o molho, de forma que fiquem bem compactados dentro da panela, para que não se abram durante o cozimento.
  11. Acrescente mais água quente até quase cubrir os charutos e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por mais 20 minutos.

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