Name: Contra filé à parmegiana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 kg de contra filé; 1 pacote de queijo parmesão ralado; 2 ovos; 150 g de mussarela; 4 tomates; 300 g de extrato de tomate; 5 folhinhas de manjericão; salsinha a gosto; cebolinha a gosto; 1/2 cebola; 2 dentes de alho; 1 copo (americano) de farinha de trigo; 1 copo (americano) de farinha de rosca; 1/2 copo (americano) de farinha de milho (fubá); 2 colheres de azeite; 500 ml de óleo; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (2 porções)

1 kg de contra filé
1 pacote de queijo parmesão ralado
2 ovos
150 g de mussarela
4 tomates
300 g de extrato de tomate
5 folhinhas de manjericão
salsinha a gosto
cebolinha a gosto
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 copo (americano) de farinha de trigo
1 copo (americano) de farinha de rosca
1/2 copo (americano) de farinha de milho (fubá)
2 colheres de azeite
500 ml de óleo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere os bifes com sal, pimenta e alho; deixe descansar enquanto prepara o molho.
2
Coloque o forno para aquecer em 280º C.
3
Refogue a cebola e o alho.
4
Acrescente o tomate,
5
Adicione sal, pimenta, tempero verde a gosto.
6
Coloque as folhas de manjericão.
7
Despeje o extrato de tomate; mexa tudo muito bem.
8
Coloque 300 ml de água; deixe cozinhar cerca de 5 minutos em fogo alto.
9
Frite os bifes em gordura.
10
Depois de frito, coloque-os em uma assadeira ou refratário de sua preferência.
11
Coloque sobre os bifes a mussarela, o parmesão e o molho.
12
Leve ao forno preaquecido por 10 minutos.

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