Ingredientes (12 porções)
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1 batata-doce grande
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1 pimenta verde grande
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1 tablete de tempero caldo de bacon
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas em panela de pressão e reserve a água de cozimento.
- 2
Separe metade das batatas já cozidas e descascadas e bata em liquidificador com duas conchas da água do cozimento; reserve.
- 3
Cozinhe em pressão a cenoura, a abobrinha e a vagem.
- 4
Separe um pouco de cada e bata no liquidificador junto com as batatas; reserve a água do cozimento.
- 5
Pique o restante dos legumes no tamanho que achar mais adequado, lembrando que pedaços muito pequenos vão se desfazer na sopa; reserve.
- 6
Em uma frigideira grande frite a cebola e o alho até dourar.
- 7
Adicione à frigideira a calabresa cortada em rodelas e a pimenta verde picada sem caroço.
- 8
Adicione o caldo de bacon à água de cozimento e junte o conteúdo do liquidificador.
- 9
Coloque a calabresa frita com cebola, alho e pimenta e os demais ingredientes cozidos e picados.
- 10
Cozinhe a sopa com tudo dentro por até 10 minutos esperando ela borbulhar.
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Informações adicionais
No prato, um fio de azeite, um pãozinho ou um pouco de queijo ralado faz toda diferença.
