Sopa creme de espinafre da Irlanda

Lave os maços de espinafre; arranque as folhas dos talos e jogue os talos fora; reserve.

Descasque e corte em cubos as batatas e as abobrinhas; leve-as na pressão com água por meia hora ou até que fiquem moles.

Em uma panela, coloque azeite, a cebola e o alho cortados em cubos (amasse bem o alho para que saia todo o suco); refogue.

Na mesma panela leve as abobrinhas, as batatas e o espinafre cortado em pedaços; refogue.

Ferva um litro de água e derreta o tablete de caldo de galinha.

Coloque o caldo de galinha sobre os ingredientes.

Leve tudo ao liquidificador e bata até formar um creme.

Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.

Sirva em seguida.