Name: Arroz cremoso com costelinha suína
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de costelinha suína cortada em pedaços pequenos; 1 1/2 xícara de arroz branco; 1 cebola roxa grande; 4 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de azeite; 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco; 1 1/2 litro de caldo de legumes; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; salsa e cebolinha quanto baste

@ Flavio Fernandes Alvarenga

Imprimir

Por Flavio Fernandes Alvarenga

Ingredientes (8 porções)

1 kg de costelinha suína cortada em pedaços pequenos
1 1/2 xícara de arroz branco
1 cebola roxa grande
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 1/2 litro de caldo de legumes
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
salsa e cebolinha quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Corte a costelinha nas ripas.
2
Pique a cebola e o alho e junte às costelinhas.
3
Tempere as costelinhas com sal e pimenta a gosto.
4
Acrescente o vinagre e o azeite; mexa bem e deixe marinar por 20 minutos.
5
Doure as costelinhas marinadas até deixar um fundo grudado na panela, mexendo sempre.
6
Adicione o arroz e doure um pouco.
7
Acrescente o caldo até cobrir e mexa bem, até descolar o fundo grudado; isto que vai dar a cor no prato.
8
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para não grudar e queimar o fundo.
9
Adicione o cheiro-verde no final do cozimento.
10
Quando o arroz cozinhar, deixe reduzir e descansar; sirva.