Ingredientes (3 porções)
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flor de sal a gosto
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50 ml de licor de cereja
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1 cebola grande com casca
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cebolinhas francesas a gosto
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Modo de preparo
- 1
Descasque e pique o alho.
- 2
Corte o filé mignon em escalopes de 100 g e tempere-os com flor de sal, pimenta-do-reino preta moída e o alho picado; reserve por 10 minutos.
- 3
Coloque a cebola com casca em água fervente até ela ficar muito macia.
- 4
Após, descasque-a e pique em pedaços pequenos; reserve.
- 5
Em uma frigideira-grelha preaquecida a 300º C, coloque os filés em escalopes por 2 minutos de cada lado; reserve por 5 minutos para descansar.
- 6
Em uma frigideira antiaderente preaquecida a 280º C, coloque a manteiga.
- 7
Acrescente a cebola picada, a cebolinha francesa picada finamente e o sal marinho a gosto.
- 8
Quando as cebolas estiverem translúcidas, acrescente o licor de cereja e salteie.
- 9
Aguarde a redução e reserve.
- 10
Apresentação:
Em um prato coloque a redução de cebola.
- 11
Por cima, os escalopes de filé mignon e a cereja; sirva.
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Informações adicionais
Se preferir, enfeite com tomates e hortaliças.
