Name: Maminha à bourguignon
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg maminha; 1 cenoura; 2 dentes de alho; 25 ml de azeite extra virgem; 20 g de creme de cebola; 30 g de farinha de trigo; 400 ml de vinho tinto; 400 ml de água quente; 1 cubo de caldo de carne; 1 colher (chá) de açúcar; 2 folhas de louro; pimenta-do-reino a gosto; ervas-finas a gosto

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Por Dermenezes

Ingredientes (5 porções)

1 kg maminha
1 cenoura
2 dentes de alho
25 ml de azeite extra virgem
20 g de creme de cebola
30 g de farinha de trigo
400 ml de vinho tinto
400 ml de água quente
1 cubo de caldo de carne
1 colher (chá) de açúcar
2 folhas de louro
pimenta-do-reino a gosto
ervas-finas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Corte a maminha em cubos e reserve.
2
Corte a cenoura em rodelas.
3
Corte bem o alho e reserve.
4
Coloque o azeite na frigideira e frite a carne até dourar.
5
Acrescente a cenoura, o alho e o creme de cebola; cozinhe por 4 minutos.
6
Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e coloque na frigideira; mexa bem para não empelotar.
7
Dissolva o caldo de carne no restante da água quente e coloque junto do preparo; mexa bem até o caldo engrossar.
8
Acrescente o vinho, o açúcar e os outros temperos; mexa até ferver.
9
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, até que o caldo fique bem encorpado.