Name: Bolo de biscoito com chocolate
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 400 g de biscoito maisena com cappuccino ou ao leite; 2 latas de leite condensado cozido por 35 minutos em panela de pressão; decoração a gosto (cerejas com cabinhos, frutas secas, raspas de chocolate e outros); 250 g de chocolate ao leite; 50 g de chocolate meio amargo; 2 colheres (chá) de cacau em pó peneirado; 200 g de creme de leite light; 2 colheres (sopa) de glucose transparente; 30 g de manteiga sem sal; 1 colher (chá) de café em pó solúvel (ou pasta de café); 500 ml de creme de leite para chantili, extremamente gelado; 1 lata de leite condensado; 3 colheres (sopa) de leite em pó integral; 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes (20 porções)

400 g de biscoito maisena com cappuccino ou ao leite
2 latas de leite condensado cozido por 35 minutos em panela de pressão
decoração a gosto (cerejas com cabinhos, frutas secas, raspas de chocolate e outros)

Cobertura de chocolate

250 g de chocolate ao leite
50 g de chocolate meio amargo
2 colheres (chá) de cacau em pó peneirado
200 g de creme de leite light
2 colheres (sopa) de glucose transparente
30 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de café em pó solúvel (ou pasta de café)

Cobertura de leite em pó

500 ml de creme de leite para chantili, extremamente gelado
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de leite em pó integral
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Recheie metade dos biscoitos com doce de leite.
2
Cubra com a outra metade dos biscoitos formando vários sanduíches; reserve.
3
Cobertura de chocolate:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até obter um creme.
4
Retire do fogo, coloque em um processador de alimentos e bata por 3 minutos para obter uma ganache lisa e brilhante; reserve.
5
Cobertura de leite em pó:
Bata em batedeira todos os ingredientes até obter um glacê firme; reserve.
6
Montagem
Forre uma forma com aro removível com filme plástico.
7
Passe a cobertura de leite em pó em cada sanduíche de biscoito e vá colocando em pé no aro. Preencha todo o espaço do aro.
8
Cubra com um pouco de cobertura de leite em pó e leve para gelar por 5 horas.
9
Desenforme em um prato.
10
Espalhe um pouco da cobertura de leite em pó com uma espátula.
11
Em seguida, coloque a cobertura de chocolate.
12
Decore a gosto e sirva.