Ingredientes (6 porções)
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500 g de bucatini
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cebolinhas francesas
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2 chalotas cortadas à julienne
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1 tomate italiano
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Molho basílico
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200 g polpa de tomate italiano
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600 g de tomates pelados
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela coloque 1 litro de água filtrada para ferver.
- 2
Quando levantar fervura, coloque um fio de azeite extra virgem, sal e a pimenta-do-reino preta moída a gosto.
- 3
Acrescente o tomate fatiado em cubinhos e a chalota à julienne; cozinhe por cerca de 15 minutos (depende da massa) ou até ficar al dente; reserve.
- 4
Molho basílico:
Coloque a manteiga na panela e deixe-a derreter em fogo baixo.
- 5
Em seguida, adicione a polpa de tomate e os tomates pelados, que devem ser amassados com a mão.
- 6
Deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- 7
Tempere com sal a gosto e desligue o fogo.
- 8
Ao final, com o fogo desligado, adicione o manjericão fresco.
- 9
Apresentação:
Separe os pratos onde serão servidos e coloque primeiramente o molho basílico.
- 10
Por cima do molho uma camada de bucatini.
- 11
Salpique o queijo gorgonzola, a cebolinha francesa e os ramos de tomilho e sirva quente.
