Ingredientes (4 porções)
-
500 gramas de mocotó
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
pimentão amarelo a gosto
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Peça para o açougueiro cortar o mocotó em medalhões e dos medalhões fazer dois pedaços (cortar ao meio).
- 2
Lave bem o mocotó e leve à panela de pressão só com água por 30 minutos.
- 3
Após os 30 minutos, troque a água da Panela e adicione um tablete de caldo de legumes; deixe na pressão por mais 40 minutos.
- 4
Em uma outra panela leve as batatas para cozinhar com um tablete de caldo de legumes e o talo da salsinha.
- 5
Após os 40 minutos, retire a água que cozinhou o mocotó e reserve.
- 6
Retire todos os ossos do mocotó deixando somente o tutano e a gelatina.
- 7
Retire a água da batata e amasse-as bem.
- 8
Em outra panela adicione o azeite e doure a cebola picada, o alho junto e a calabresa também picada em cubos.
- 9
Após estarem bem douradinhas, adicione a carne do mocotó e o tomate picado; mexa bastante.
- 10
Adicione o pimentão verde, o amarelo e vermelho a gosto.
- 11
Coloque a água que reservou do cozimento da batata e do mocotó.
- 12
Adicione a batata amassada, a cebolinha, o colorau, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o sal a gosto; mexa até o caldo engrossar.
Veja também…
