Name: Bacalhau à portuguesa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 800 g de bacalhau em lascas; 6 batatas médias cortadas e cozidas ao vapor; 2 pimentões (verde, amarelo ou vermelho); 2 cebolas brancas médias, cortadas em rodelas; 4 tomates médios e maduros, cortados em rodelas; 4 ovos cozidos, cortados em rodelas; 200 g de azeitonas pretas sem caroço; 500 ml de azeite de oliva extra virgem; tempero verde a gosto; papel alumínio

Ingredientes (6 porções)

800 g de bacalhau em lascas
6 batatas médias cortadas e cozidas ao vapor
2 pimentões (verde, amarelo ou vermelho)
2 cebolas brancas médias, cortadas em rodelas
4 tomates médios e maduros, cortados em rodelas
4 ovos cozidos, cortados em rodelas
200 g de azeitonas pretas sem caroço
500 ml de azeite de oliva extra virgem
tempero verde a gosto
papel alumínio

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Dessalgue o bacalhau, lavando-o com água corrente.
2
Em seguida, deixe-o descansar na geladeira em recipiente com água gelada por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas (4 vezes).
3
Coloque o bacalhau em um escorredor até secar bem.
4
Unte uma assadeira com azeite, inclusive nas laterais.
5
Distribua em camadas uniformes os seguintes ingredientes nesta ordem: cebola, batata, pimentão, o bacalhau, tomate e as azeitonas, preenchendo os espaços que sobrarem.
6
Adicione o tempero verde e regue com azeite.
7
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve-a ao forno médio durante 40 minutos.
8
Verifique se o bacalhau cozinhou o suficiente e, se necessário, escorra o excesso de líquido.
9
Adicione os ovos cozidos por cima antes de servir.

Veja também…

Salada de bacalhau à portuguesa

Bacalhau à Portuguesa

Falso bacalhau à portuguesa

Bolinho de bacalhau à portuguesa

Bacalhau à portuguesa da mamãe Zezé