Ingredientes (12 porções)
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1 kg de peito bovino cortado em cubos
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4 batatas inglesas cortadas grandes
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6 inhames cortados em rodelas
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2 batatas-doces em rodelas
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1 pedaço de abóbora cortadinha
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6 jilós cortados ao meio
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vinho tinto quanto baste
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Modo de preparo
- 1
Tempere o peito bovino com alho, páprica, pimenta, sal e vinho tinto a gosto.
- 2
Na panela de pressão, esquente um pouco de óleo e jogue a linguiça calabresa para fritar.
- 3
Quando estiver frita, coloque a carne bovina junto e deixe dourar bastante.
- 4
Acrescente a metade das cebolas e o pimentão.
- 5
Quando tudo estiver dourado, adicione as cenouras e a batata inglesa.
- 6
Misture todo o sachê de massa de tomate e cerca de 350 ml de água; tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos após a pressão iniciar.
- 7
Enquanto isso, doure o restante da cebola em uma panela bem grande.
- 8
Misture todos os legumes restantes, exceto a abóbora e o jiló.
- 9
Adicione água até cobrir todos os legumes.
- 10
Coloque água para ferver em uma panela a parte e adicione o macarrão da sua preferência.
- 11
Lave e limpe o espinafre e reserve.
- 12
Abra a panela de pressão e coloque todo o seu conteúdo na panela grande.
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Tempere tudo com coentro a gosto.
- 14
Quando estiver fervendo, adicione a abóbora e o jiló.
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Após isso, espere uns 5 minutos e junte o macarrão.
- 16
Depois que ferver, coloque todo o espinafre, um fio de azeite e verifique a quantidade de caldo.
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Se estiver a seu gosto, tampe a panela e aguarde o cozimento dos legumes.
- 18
Sirva em seguida.
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