Ingredientes (3 porções)
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salsinha fresca o quanto baste
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queijo mussarela em fatias a gosto
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bacon em fatias a gosto
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folha verde a gosto (alface, rúcula, chicória, almeirão, e outros)
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pão tipo cervejinha (bilha) ou de hambúrguer
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cogumelos frescos a gosto (shitake, paris, castanho e..)
Modo de preparo
- 1
Misture a carne moída (pronta ou moída em casa) com os ovos crus, o sal, a pimenta e a salsinha picada; misture bem até ter uma massa homogênea e com certa liga.
- 2
Forme 3 bolas do mesmo tamanho e deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Enquanto a carne descansa, refogue a cebola cortada em fatias com um pouco de óleo, açúcar mascavo e shoyu, até caramelizar.
- 4
Remova e na mesma frigideira, frite as fatias de bacon.
- 5
Adicione os cogumelos fatiados ao final da fritura.
- 6
Reserve as cebolas refogadas, o bacon e os cogumelos.
- 7
Pegue as bolas de carne, amasse com a palma da mão e dê a forma arredondada; no meio do hambúrguer, pressione com o dedo polegar para deixar mais fino, para ajudar na retenção dos líquidos da carne.
- 8
Frite os hambúrgueres na mesma frigideira em fogo alto ou em chapa apropriada, caso possua, por 2 minutos de cada lado; reserve-os.
- 9
Na metade inferior do pão, passe uma fina camada de maionese.
- 10
Adicione a carne de hambúrguer.
- 11
Coloque uma colherada de cebolas, um pouco de cogumelos com bacon, pedacinhos do queijo gorgonzola, 2 fatias de queijo mussarela, 1 rodela de tomate e folhas verdes a gosto.
- 12
Adicione 1/2 colher (sopa) de maionese e cubra com a outra metade do pão.
- 13
Repita a montagem com os outros bifes.
