Name: Ossobuco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 40 ml azeite extra virgem; 2 kg ossobuco; 1 cebola; 2 dentes de alho; 6 tomates; 340 g molho de tomate; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto

Ingredientes (8 porções)

40 ml azeite extra virgem
2 kg ossobuco
1 cebola
2 dentes de alho
6 tomates
340 g molho de tomate
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela de pressão em fogo baixo, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue até começar a dourar.
2
Coloque os pedaços de ossobuco e refogue até dourar.
3
Acrescente o molho de tomate, o caldo de carne, o sal, a pimenta e cubra a carne com água.
4
Feche a panela e cozinhe por 45 minutos; desligue o fogo após esse tempo.
5
Após acabar toda a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia; se não estiver macia, coloque na pressão por mais 20 minutos e, se estiver macia e achar que tem muita água, ferva na panela destampada até a água reduzir à consistência de um molho; se achar que ficou muito seco, adicione 1 xícara e água e deixe ferver até formar um molho.