Bolo fit de banana, ameixa e damasco

Name: Bolo fit de banana, ameixa e damasco
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 3 bananas nanicas; 6 damascos secos; 10 ameixas secas; 1 ovo; 1/2 xícara de óleo de soja; 1 xícara de leite; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de farelo de aveia; 1 xícara de açúcar mascavo; 1 colher de fermento químico em pó; canela em pó a gosto

Foto: sandriely goes
Foto: Tita Almeida

Preparo 50 MIN

Rendimento 20 porções

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Tita Almeida Membro desde 2010

Ingredientes

3 bananas nanicas
6 damascos secos
10 ameixas secas
1 ovo
1/2 xícara de óleo de soja
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farelo de aveia
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de fermento químico em pó
canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Em um refratário pique em pedaços pequenos os damascos, as ameixas e uma banana.
Acrescente o farelo de aveia e a canela; misture e reserve.
Adicione o restante dos ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
Misture a massa obtida da liquidificação com a mistura reservada e acrescente o fermento.
Unte uma assadeira.
Coloque para assar em forno preaquecido a 180º C por cerca de 40 minutos.

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