Name: Quibe de forno recheado da Lari
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 250 g de farinha para quibe; 1 cebola média ralada; 10 folhas de hortelã cortadas em tirinhas finas; 2 dentes de alho amassados; 600 g de carne moída; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 cebolas grandes cortadas em cubinhos; 6 dentes de alho grandes amassados; pimentão verde a gosto; polpa de tomate a gosto; 10 folhas de hortelã cortadas em tirinhas finas; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto; curry a gosto; 1 cebola pequena; 2 colheres de manteiga; 500 ml de leite; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 caixinha de creme de leite; 20 folhas de hortelã inteiras; 1 copo de requeijão; 300 g de queijo parmesão ralado; 300 g de queijo mussarela

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Por Larissa

Ingredientes (8 porções)

Quibe

250 g de farinha para quibe
1 cebola média ralada
10 folhas de hortelã cortadas em tirinhas finas
2 dentes de alho amassados

Carne

600 g de carne moída
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
6 dentes de alho grandes amassados
pimentão verde a gosto
polpa de tomate a gosto
10 folhas de hortelã cortadas em tirinhas finas
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
curry a gosto

Recheio

1 cebola pequena
2 colheres de manteiga
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
20 folhas de hortelã inteiras
1 copo de requeijão
300 g de queijo parmesão ralado
300 g de queijo mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h

1
Quibe:
Deixe a farinha de molho junto com a cebola, as folhas de hortelã e o alho; o tempo e a quantidade de água morna estarão indicados na embalagem da farinha que você utilizar, mas geralmente são 4 copos de água morna para cada 250 g de farinha, por 4 horas; reserve.
2
Carne:
Refogue a cebola na manteiga.
3
Assim que ela estiver transparente, acrescente o alho.
4
Quando o alho estiver dourado, acrescente a carne e tampe a panela mantendo a chama do fogo baixo.
5
A carne vai soltar um pouco de água, e depois de cerca de 10 minutos de cozimento, acrescente o pimentão, as folhas de hortelã, a pimenta e o curry.
6
Deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre observando se a carne não está muito seca; caso fique muito seca, acrescente meio copo de água.
7
Passados 5 minutos, acrescente a polpa de tomate e acerte o sal.
8
Deixe cozinhar por mais 2 minutos e desligue o fogo; reserve.
9
Recheio:
Refogue a cebola com a manteiga.
10
Assim que estiver translúcida, acrescente o leite.
11
Quando o leite levantar fervura, acrescente a metade do creme de leite e a metade do requeijão.
12
Mexa sem parar em fogo médio por tempo suficiente para entrar em fervura.
13
Assim que levantar fervura, acrescente o amigo de milho diluído em meio copo de leite.
14
Quando começar a engrossar, desligue o fogo.
15
Reserve em banho-maria para ficar morno.
16
Depois que ficar morno, acrescente as folhas de hortelã e bata no liquidificador até uniformizar a aparência do creme.
17
Em seguida, acrescente o queijo parmesão, restante do creme de leite e do requeijão; reserve.
18
Montagem:
Em uma travessa, preencha o fundo com a farinha de quibe escorrida.
19
Em seguida, coloque uma camada de mussarela e um pouco do creme.
20
Depois uma camada da carne e outra camada de creme.
21
Coloque a mussarela por cima e depois o restante da farinha de quibe para fechar.
22
Leve ao forno preaquecido a 200º C por 30 minutos, até ficar bem assado.