Name: Pudim de coco com cobertura de ganache
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 caixas de leite condensado; 1 caixa bem cheia de leite de coco fresco (mesma medida do leite condensado); 1 caixa bem cheia de leite (mesma medida do leite condensado); 1 colher (sopa) de amido de milho; 6 ovos inteiros; 2 xícaras de coco seco ralado fresco; 400 g de chocolate meio amargo; 2 caixas de creme de leite

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 caixas de leite condensado
1 caixa bem cheia de leite de coco fresco (mesma medida do leite condensado)
1 caixa bem cheia de leite (mesma medida do leite condensado)
1 colher (sopa) de amido de milho
6 ovos inteiros
2 xícaras de coco seco ralado fresco

Cobertura (ganache)

400 g de chocolate meio amargo
2 caixas de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata no liquidificador os ovos, a maizena, o leite de coco e o leite por vários minutos até sair o cheiro dos ovos.
2
Acrescente o leite condensado e bata por mais alguns minutos.
3
Despeje em um recipiente e acrescente o coco ralado; misture bem com uma colher.
4
Unte generosamente uma forma para pudim com margarina gelada.
5
Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria a 180º C por aproximadamente 1hora.
6
Quando estiver dourado, retire do forno, deixe esfriar e desenforme ainda um pouco morno.
7
Cobertura (ganache):
Corte em pedaços pequenos a barra de chocolate.
8
Leve ao micro-ondas por 1 minuto.
9
Retire e com uma colher misture até ficar homogêneo.
10
Acrescente o creme de leite e misture bem até tornar-se um creme macio e suave.
11
Despeje o creme sobre o pudim, deixando escorrer pelas laterais e enchendo o buraco no centro criado pela forma.
12
Leve à geladeira e pronto.