Ingredientes (4 porções)
Purê
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Recheio
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sal e pimenta a gosto
Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Purê:
Descasque as batatas e cozinhe na pressão por 10 minutos.
- 2
Em outra panela, esprema as batatas cozidas.
- 3
Adicione a manteiga, o creme de leite, o queijo ralado e o sal; leve ao fogo misturando bem até ficar homogêneo; reserve.
- 4
Recheio:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate.
- 5
Em seguida, acrescente os pimentões e refogue por mais 10 minutos em fogo baixo.
- 6
Adicione o bacalhau, misture bem e mantenha em fogo baixo por mais 5 minutos.
- 7
Desligue o fogo, junte os pimentões e a cebolinha; misture bem.
- 8
Acerte o sal e reserve.
- 9
Cobertura:
Bata as claras em neve bem firme.
- 10
Acrescente o creme de leite e misture bem.
- 11
Montagem:
Unte um refratário com manteiga ou margarina.
- 12
Coloque o purê e espalhe no fundo da forma.
- 13
Ponha o recheio e por cima a cobertura.
- 14
Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- 15
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar a 180º C.
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