Ingredientes (16 porções)
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1 colher (sopa) de manteiga ou margarina gelada
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2 colheres (sopa) de açúcar cheias
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2 xícaras de água bem gelada (500 ml)
Modo de preparo
- 1
Coloque a farinha de trigo em uma tigela e misture o sal e o açúcar.
- 2
Acrescente a manteiga gelada e misture.
- 3
Coloque o ovo.
- 4
Misture o fermento.
- 5
Acrescente uma xícara de água, aproximadamente 250 ml; misture e acrescente mais água até que a massa solte das mãos.
- 6
Coloque a massa em cima de uma mesa de pedra ou madeira e vá sovando-a; se grudar muito, polvilhe a mesa com um pouco de trigo e continue sovando por 15 minutos no mínimo.
- 7
Coloque a massa na tigela ou deixe em cima da mesa descansando por 50 minutos para aumentar de tamanho.
- 8
Após descanso, corte a massa de acordo com o tamanho do pão desejado.
- 9
Primeiro, amasse a massa e faça uma tira.
- 10
Depois corte com as mãos em 3 ou 4 dedos e corte em quantos pedaços der (normalmente de 15 a 16 pedaços).
- 11
Abra os pedaços de massa com um rolo e enrole os pãezinhos com a mão.
- 12
Coloque os pãezinhos em uma assadeira retangular e cubra com um pano; deixe descansar até dobrar de tamanho por aproximadamente 30 minutos.
- 13
Preaqueça o forno a 235-250º C
- 14
Antes de colocar os pães no forno, borrife bastante água em cima deles.
- 15
Com um estilete ou gilete, faça um ou dois traços diagonais nos pães e borrife água novamente.
- 16
No forno quente, jogue um pouco de água para criar um vapor ou coloque uma vasilha com água dentro.
- 17
Coloque os pães para assar por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem bem amarelados por cima.
Informações adicionais
Se quiser, pode substituir a água pelo leite bem gelado.
