Name: Quenga meritiense com batatas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de sobrecoxa; 100 g de azeitona picada; cheiro-verde a gosto; 5 dentes de alho; 1 lata de milho com soro; 1 tomate grande picado; 1 cebola grande picada; 3 colheres (sopa) de molho inglês; cominho a gosto; pimenta-do-reino a gosto; alecrim a gosto; manjericão a gosto; sal a gosto; 2 batatas médias cortadas em cubos; 3 colheres (sopa) de azeite; 300 ml de água

@ Max Novack

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Por Max Novack

Ingredientes (5 porções)

1 kg de sobrecoxa
100 g de azeitona picada
cheiro-verde a gosto
5 dentes de alho
1 lata de milho com soro
1 tomate grande picado
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de molho inglês
cominho a gosto
pimenta-do-reino a gosto
alecrim a gosto
manjericão a gosto
sal a gosto
2 batatas médias cortadas em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
300 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte a sobrecoxa e pedaços pequenos e tempere com alho, sal, manjericão, alecrim, pimenta-do-reino, cominho e molho inglês; deixe descansar por 15 minutos.
2
Bata no liquidificador o milho com o soro, azeitona verde, água e uma pitada de sal até triturar tudo; coe em uma peneira fina e reserve.
3
Em uma panela, unte com azeite, adicione a cebola e mexa até dourar.
4
Adicione o frango, cheiro-verde, tomate e deixe cozinhar por 15 minutos com a própria água da cebola e o tempero.
5
Acrescente o creme ralo de milho, as batatas cortadas e mexa para não agarrar no fundo até cozinhar as batatas e engrossar o caldo.
6
Desligue o fogo e sirva com arroz branco.