Ingredientes (15 porções)
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2 sachês de caldo de bacon
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1 kg de panceta em fatias finas
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Modo de preparo
- 1
Corte os tomates em cubos; a cebola em pedaços pequenos; o queijo fresco em cubos pequenos; o bacon em cubinhos; os pimentões em tirinhas finas e o alho moído.
- 2
Na panela de pressão coloque o feijão, a água juntos com os dois sachês de caldo de bacon.
- 3
Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 3 minutos.
- 4
Retire a pressão e deixe cozinhando em fogo baixo com a tampa apenas em cima, por aproximadamente 20 minutos cozinhando.
- 5
Após 25 minutos em uma panela grande, coloque um pouco de óleo, doure o alho e a cebola.
- 6
Em seguida, coloque o bacon o pimentão; tampe a panela pra refogar.
- 7
Coloque o arroz e deixe ele fritar um pouco.
- 8
Em seguida, coloque o feijão com o caldo na panela de arroz; experimente e se necessário, coloque mais sal; mexa bem e tampe.
- 9
Quando a água de cima evaporar, polvilhe o cheiro-verde e em seguida o tomate; tampe novamente.
- 10
Quando secar a água, desligue o fogo.
- 11
Coloque o queijo por cima e tampe a panela; enquanto esfria, o vapor derrete o queijo.
- 12
Lave bem a panceta e tempere com sal.
- 13
Corte em pedaços de 5 cm.
- 14
Coloque uma frigideira com o óleo em fogo alto, aqueça bem.
- 15
Frite a panceta virando pelo menos 4 vezes até ficar bem dourada.
- 16
Quando tirar, escorra bem.
- 17
Coloque em uma vasilha com farinha de milho.
- 18
Sirva-se.
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