Name: Xinxim de bofe (perfeito)
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de bofe (pulmão de boi); 1 garrafinha de leite de coco; 1 1/2 cebola; 2 tomates maduros; 50 g de pimenta de cheiro; 100 g de camarão seco; 1 pimentão; 1 molho de coentro; 3 colheres cheias de azeite de dendê; 3 dentes de alho picados; salsinha a gosto; 1/2 colher de sal

@ Jairo Gois

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Por Jairo Gois

Ingredientes (20 porções)

1 kg de bofe (pulmão de boi)
1 garrafinha de leite de coco
1 1/2 cebola
2 tomates maduros
50 g de pimenta de cheiro
100 g de camarão seco
1 pimentão
1 molho de coentro
3 colheres cheias de azeite de dendê
3 dentes de alho picados
salsinha a gosto
1/2 colher de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Compre o bofe e cozinhe-o levemente pra moer, também pode ser cortado miudinho.
2
Depois do bofe for cozido e moído, lave com limão e reserve.
3
Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo e sal.
4
Acrescente o bofe triturado com o pimentão e o tomate.
5
Adicione o leite de coco e deixe ferver.
6
Em seguida, acrescente o coentro, o camarão (sem as cabeças), a salsinha e a pimenta de cheiro.
7
Adicione mais duas medidas da garrafinha do leite de coco com água; deixe ferver em fogo brando por 30 minutos.
8
Acrescente o azeite de dendê, observe pra não grudar no fundo; espere mais uns 15 minutos e desligue o fogo.
9
Sirva com arroz branco e se precisar, decore com camarão e salsa.