50min
Por Ana Oliveira
Ingredientes (4 porções)
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1 kg de batata médias
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1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
Molho
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe as batatas lavadas por 30 minutos ou até que estejam macias; retire a água e deixe esfriar. Descasque e corte as batatas em rodelas.
- 2
Tempere com o sal, o vinagre e a pimenta.
- 3
Em outra panela cozinhe os ovos; descasque e amasse.
- 4
Depois misture com a batata.
- 5
Molho:
Dissolva o caldo de galinha na água quente e reserve.
- 6
Em uma panela, coloque o azeite e a farinha; leve ao fogo para dourar levemente, mexendo sem parar.
- 7
Retire do fogo e acrescente aos poucos a água com o caldo, sempre mexendo.
- 8
Volte ao fogo e cozinhe até levantar fervura; deixe cozinhar por 1 minuto.
- 9
Junte a batata e por último acrescente a salsinha e a cebolinha.
- 10
Retire do fogo e misture novamente.
- 11
Sirva frio.
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