Ingredientes (1 porção)
- 2 litro de leite integral (de saquinho)
- 2 copo de iogurte natural integral sem conservantes
- sal ou temperos a gosto
Modo de preparo
- 1
Leve o leite ao fogo em uma panela de pressão, sem tampar a panela, e deixe até que alcance uma temperatura que se aguente ficar com o dedo no leite por 10 segundos.
- 2
Em uma tigela, coloque o iogurte e dois copos do leite quente.
- 3
Misture bem até dissolver todo o iogurte.
- 4
Junte novamente com o leite da panela; misture.
- 5
Tampe a panela de pressão e coloque no forno desligado até o outro dia (aproximadamente 12 horas).
- 6
O leite ficará um pouco talhado; leve à geladeira por 1 hora; o soro irá ficar por cima.
- 7
Coloque toda a mistura para coar em um pano de prato grande dobrado em 2.
- 8
Amarre com um barbante forte e esprema o que puder; o restante deixe escorrer em uma peneira ou escorredor de macarrão.
- 9
Abra e veja se já está na consistência desejada; se quiser mais firme é só retirar mais soro.
- 10
Depois de pronto, misture o sal e temperos secos a gosto.
