Name: Torta rápida de frango, palmito e queijo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 1/2 xícaras (chá) de amido de milho; 2 1/2 xícaras (chá) de leite; 2 ovos; 50 g de queijo parmesão ou peccorino ralado (para a massa); 50 g de queijo parmesão ou peccorino ralado (para polvilhar por cima - opcional); 1/2 xícara de óleo; 1 caixa de creme de leite; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; sal quanto baste; 1 kg de peito de frango (aproximadamente); 100 g de queijo ralado de sua preferência (recomendo mozzarela ou queijo prato); 3 tomates maduros sem pele e sem sementes; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 1 pote de palmito picado; 1 lata de milho; 1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço e em rodelas; 1 1/2 copo de requeijão; salsinha quanto baste; sal quanto baste; açafrão quanto baste

Ingredientes (20 porções)

Massa

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de amido de milho
2 1/2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
50 g de queijo parmesão ou peccorino ralado (para a massa)
50 g de queijo parmesão ou peccorino ralado (para polvilhar por cima - opcional)
1/2 xícara de óleo
1 caixa de creme de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
sal quanto baste

Recheio

1 kg de peito de frango (aproximadamente)
100 g de queijo ralado de sua preferência (recomendo mozzarela ou queijo prato)
3 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 cebola média
2 dentes de alho
1 pote de palmito picado
1 lata de milho
1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço e em rodelas
1 1/2 copo de requeijão
salsinha quanto baste
sal quanto baste
açafrão quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Coloque primeiro os ingrediente líquidos no liquidificador e bata até homogeneizar.
2
Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo parmesão ou peccorino, o fermento e o sal.
3
Bata novamente até encorpar todos ingredientes.
4
Recheio:
Cozinhe e desfie o frango.
5
Corte a cebola e os tomates em cubinhos e o alho bem triturado.
6
Refogue a cebola e o alho.
7
Adicione os tomates, o milho e o palmito, deixe refogar um pouco.
8
Coloque todo o requeijão na mistura.
9
Adicione o açafrão.
10
Após derreter o requeijão, coloque o frango desfiado e incorpore.
11
Adicione a salsinha e acerte o sal.
12
Montagem:
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
13
Coloque uma camada da massa.
14
Coloque todo o recheio.
15
Cubra com queijo de sua preferência.
16
Coloque o restante da massa e polvilhe queijo parmesão ou peccorino por cima (opcional).
17
Leve ao forno a 200ºC por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno). Ela estará pronta quando for inserido um palito, e ele saia sem resquício de massa.