Ingredientes (6 porções)
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óleo para fritas
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tempero pronto sabor alho
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Modo de preparo
- 1
Limpe as sardinhas.
- 2
Escame as sardinhas com a mão, debaixo da torneira ou com o auxílio de uma faca.
- 3
Retire a cabeça e as vísceras.
- 4
Com a mão, abra ao meio seguindo a espinha dorsal. Retire a espinha dorsal.
- 5
Lave muito bem em água corrente.
- 6
Deixe de molho na água e um pouco de sal por 20 a 30 minutos.
- 7
Retire as pequenas espinhas com auxílio de faca.
- 8
Depois de limpas, acrescente sal, pimenta-do-reino, alho amassado e uma pitada de tempero pronto sabor alho.
- 9
Coloque o trigo em um prato.
- 10
Em outro prato quebre o ovo com a gema e acrescente uma pitada de sal, pimenta-do-reino. Bata com um grafo até que fiquem amarelo.
- 11
Pegue uma sardinha por vez e passe-as no ovo nos dois lados.
- 12
Em seguida no trigo até que cubra as partes amarelas do ovo.
- 13
Em uma frigideira, coloque o óleo em uma altura que cubra a sardinha e aqueça por 1 minuto.
- 14
Coloque a sardinha e frite dos dois lados até que fique dourada.
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Informações adicionais
O processo de colocar a sardinha na água e sal chama-se "tinuki" (extrair o sangue, para que a carne fique branca e firme).
