Name: Risoto de vinho e quatro queijos
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 30 ml de azeite de oliva extra virgem; 1 alho amassado; 300 g de arroz; 180 ml de vinho tinto; 1 litro de água; pimenta-do-reino moída a gosto; sal a gosto; 80 g queijo parmesão; 75 g queijo emmental; 75 g queijo gouda; 70 g queijo gorgonzola; 20 g manteiga

Ingredientes (6 porções)

30 ml de azeite de oliva extra virgem
1 alho amassado
300 g de arroz
180 ml de vinho tinto
1 litro de água
pimenta-do-reino moída a gosto
sal a gosto
80 g queijo parmesão
75 g queijo emmental
75 g queijo gouda
70 g queijo gorgonzola
20 g manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma panela coloque o azeite de oliva e frite o alho até dourar.
2
Quando o alho estiver dourado, acrescente o arroz e frite por 3 minutos, mexendo sempre para não grudar.
3
Acrescente 60 ml do vinho tinto e continue mexendo.
4
Acrescente a água aos poucos, sem parar de mexer.
5
Tempere com o sal e pimenta (não esqueça que os queijos têm sal naturalmente).
6
Quando o arroz estiver no ponto e com um pouquinho de água na panela, acrescente os queijos e mexa até misturar bem e o queijo derreter.
7
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa até ficar no ponto de servir.

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