Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro vegano

Massa:

1. No liquidificador, bata a linhaça até que ela fique bem triturada.
2. Junte-a à agua em uma vasilha e deixe descansar por 30 minutos.
3. Em outra vasilha, junte a farinha, o açúcar, o cacau, a linhaça, o leite vegetal, o óleo, o vinagre e o sal. Misture até ficar homogêneo.
4. Adicione o fermento e misture novamente.
5. Junte à massa o chocolate e misture.
6. Unte uma assadeira com óleo e cacau em pó e despeje a massa.
7. Asse por cerca de 40 minutos em forno preaquecido a 200°C.
8. Espere esfriar e desenforme.
9. Corte o bolo no meio para rechear, com uma faca ou linha.

Recheio e cobertura:

1. Cozinhe o leite vegetal com o açúcar em fogo alto por 40 minutos, mexendo sempre.
2. Bata a mistura na batedeira até esfriar completamente.
3. Cozinhe em uma panela, junto com o chocolate em pó e o óleo até começar a desgrudar.
4. Recheie e cubra o bolo com a mistura.
5. Coloque chocolate granulado em cima do bolo para decorar.