Ingredientes (20 porções)
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1 copo de água morna (do cozimento da batata)
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1,2 kg (aproximadamente) de farinha de trigo
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Modo de preparo
- 1
Coloque a batata para cozinhar. Quando cozidas, separe a água e reserve as batatas.
- 2
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a água do cozimento da batata, o açúcar, o sal e o fermento.
- 3
Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos a batata cozida até que a hélice do liquidificador pare de bater e comece a girar em falso.
- 4
Coloque a mistura formada em uma tigela.
- 5
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher.
- 6
Quando ficar difícil de mexer, transfira a massa para uma mesa polvilhada com farinha de trigo e continue acrescentando e incorporando farinha no sentido das laterais para o centro, até que fique lisa e homogênea e não grude mais nas mãos. Atente para não colocar farinha demais, pois poderá deixar a massa dura.
- 7
Faça uma bola com toda a massa.
- 8
Coloque em uma vasilha polvilhada com farinha de trigo. Tampe e deixe crescer até dobrar de volume.
- 9
Agora sove a massa novamente para retirar todo o ar.
- 10
Divida a massa em tamanhos regulares e modele os pães em formato de bolinhas.
- 11
Abra cada um com as mãos e recheie com o catupiry.
- 12
Coloque em uma forma untada com margarina.
- 13
Pincele com a gema.
- 14
Asse em forno em temperatura baixa, aumentando para média pouco antes de dourar.
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