Ingredientes (6 porções)
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2 vidros de 500 ml de palmito
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1 xícara de azeitonas cortadas em rodelas
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125 ml de mostarda com mel
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300 ml de maionese de limão (1 vidro e meio)
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ovos picados (opcional)
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batatas cortadas bem pequenas cozidas sem sal (opcional)
Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, coloque a cebola picada com o azeite e deixe fritar até ficar transparente.
- 2
Acrescente o bacalhau em pedaços, dessalgado e ferventado previamente.
- 3
Misture bem, deixe absorver a cebola com o azeite.
- 4
Em seguida acrescente o palmito picado, misture bem. Use fogo baixo.
- 5
Acrescente as azeitonas, a mostarda e a pitadinha de açúcar. Misture bem e desligue o fogo.
- 6
Adicione a maionese e o creme de leite, misturando tudo muito bem.
- 7
Junte o caldo do limão e misture um pouco mais.
- 8
Não amasse o bacalhau para ficar alguns pedaços pequenos.
- 9
Por último, junte o coentro bem picadinho. Misture e acrescente um fio de azeite para finalizar.
- 10
Cobertura:
Bata as claras em neve.
- 11
Junte as gemas, bata e acrescente uma pitadinha de sal.
- 12
Cubra a torta. Se desejar enfeite com rodelas de cebola.
- 13
Leve ao forno até a cobertura com os ovos ficar dourada.
- 14
Sirva com arroz branco e saboreie com um bom espumante.
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Informações adicionais
Não coloque sal na massa da torta. Só use a pitadinha de sal nos ovos para a cobertura.
