Name: Panqueca de frango escarola e catupiri
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 xícaras de farinha trigo; 4 xícaras de leite; 4 ovos; 1 colher (sopa) rasa de sal; 2 peitos de frango cozido; 200 g escarola; bacon; cebola; alho; molho tomate; catupiri

Ingredientes (10 porções)

Massa

4 xícaras de farinha trigo
4 xícaras de leite
4 ovos
1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio

2 peitos de frango cozido
200 g escarola
bacon
cebola
alho
molho tomate
catupiri

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata por 3 a 4 minutos até misturar bem.
2
Unte a frigideira para panqueca com óleo ou margarina.
3
Despeje a massa e frite os 2 lados.
4
A cada 2 massas feitas, unte novamente para não grudar.
5
Recheio:
Frite o bacon picado e adicione o alho e a cebola picada.
6
Depois, junte o frango cozido e desfiado e deixe refogar por 5 minutos sem mexer.
7
Refogue a escarola com alho, azeite e sal, reserve.
8
Misture o frango com a escarola e monte as panquecas colocando o recheio com o catupiri.
9
Coloque em um refratário lada a lado, depois o molho.
10
Polvilhe o queijo ralado e coloque no forno a 180° C, por 20 minutos.