Name: Caldo verde com inhame
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 dentes de alho; 1 cebola pequena picada; 2 colheres de óleo; 150 g de bacon picado em cubos; 1 calabresa pequena cortada em cubos; 8 folhas de couve cortadas bem finas; 1 maço de cheiro-verde (cebolinha verde e coentro); 1 caldo de bacon; 300 g de inhame; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; cominho a gosto; pimenta calabresa a gosto; 2 pimentas de cheiro cortadas bem fininha; 1 litro de água

Ingredientes (6 porções)

2 dentes de alho
1 cebola pequena picada
2 colheres de óleo
150 g de bacon picado em cubos
1 calabresa pequena cortada em cubos
8 folhas de couve cortadas bem finas
1 maço de cheiro-verde (cebolinha verde e coentro)
1 caldo de bacon
300 g de inhame
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
cominho a gosto
pimenta calabresa a gosto
2 pimentas de cheiro cortadas bem fininha
1 litro de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela de pressão coloque os inhames, e meio litro de água, juntamente com o caldo de bacon e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
2
Em outra panela, coloque o óleo, alho, cebola e deixe fritar até a cebola ficar macia.
3
Acrescente o bacon e a calabresa picadas e refogue até ficar dourada.
4
Após o cozimento do inhame na panela de pressão, bata no liquidificador.
5
Após a calabresa e o bacon dourarem, acrescente a pimenta de cheiro e deixe refogar.
6
Jogue o caldo do inhame e acrescente a pimenta-do-reino moída, cominho, pimenta calabresa e sal a gosto.
7
Acrescente água e deixe cozinhar por 10 minutos.
8
Após, acrescente a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
9
Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
10
Sirva quente.