Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
- 1
Forre a assadeira com papel-alumínio e coloque o pernil para assar por cerca de 5 horas (o tempo para assar o pernil varia de acordo com o forno).
- 2
No liquidificador, junte todos os demais ingredientes e bata em velocidade média, reservando em seguida.
- 3
Após as 5 horas, retire o pernil do forno e lave-o com água fria, se desejar.
- 4
Com uma faquinha bem afiada, fure todo o pernil e, em seguida, faça pequenos recortes (isso fará que o tempero penetre em todo o pernil, deixando-o mas suculento).
- 5
Tempere o pernil com o molho dos ingredientes batidos no liquidificador.
- 6
Massageie todo o pernil de forma a impregnar o tempero (a massagem também ajuda a deixar a carne ainda mais macia).
- 7
Deixe o pernil marinando de um dia para o outro.
- 8
Para assar, preaqueça o forno em temperatura média (180º C) por 15 minutos ou mais tempo, se preferir.
- 9
Cubra o pernil com papel-alumínio, não deixando que o papel-alumínio grude no pernil, e leve ao forno para assar em temperatura média cerca de 3 horas (coloque na posição mais baixa do forno para que a temperatura se concentre na parte de baixo, isso irá cozinhar a carne sem que o pernil resseque).
- 10
Passada as 3 horas, retire o papel-alumínio, regue o pernil com o caldo do tempero que se formou no fundo da assadeira, e continue assando o pernil mais 2 horas para que comece a dourar (abra o forno de vez em quando para regar o pernil com o caldo que vai se formando).
- 11
Com o pernil assado, decore-o como quiser e é só servir, bom apetite!
Informações adicionais
Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos.
