Ingredientes (6 porções)
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1/2 moranga média sem casca e sem sementes e cortadas em pedaços
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em uma panela com água e sal.
- 2
Cozinhe, separadamente, a mandioca e a moranga em água com sal, até ficarem macias (se preferir pode cozinhar a mandioca em panela de pressão).
- 3
Depois de cozidos, amasse separadamente a mandioca e a moranga com um espremedor e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 4
Adicione, para cada purê, 1/2 lata de creme de leite e misture bem.
- 5
Para o purê de mandioca, acrescente a manteiga e o leite e misture. Reserve.
- 6
Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- 7
Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, as azeitonas picadas, o orégano e cozinhe por uns 5 minutos.
- 8
Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta e acrescente o requeijão.
- 9
Em um refratário médio untado com manteiga, faça uma camada de purê de moranga, uma camada de frango refogado e cubra com o purê de mandioca.
- 10
Espalhe o queijo parmesão ralado por cima do purê de mandioca.
- 11
Leve ao forno médio, preaquecido por 5 minutos ou até gratinar.
- 12
Retire do forno e polvilhe com a cebolinha picada e sirva.
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