Ingredientes (6 porções)
-
-
-
2 échalotes picadas (ou cebola)
-
4 cenouras (sem casca e sem extremidades) em rodelas
-
1/2 kg de mini cebolas descascadas
-
-
-
-
-
150 g de champignon - cortado em 4
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Parte 1:
Em uma panela de ferro pequena adicione o bacon e água. Cozinhe o bacon até levantar fervura.
- 2
Peneire o bacon cozido. Reserve.
- 3
Parte 2:
Em uma panela de ferro grande, em fogo baixo, adicione manteiga e azeite.
- 4
Coloque as mini cebolas. Doure e reserve.
- 5
Parte 3:
Em uma frigideira, adicione 20 g de manteiga.
- 6
Salteie os champignons.
- 7
Adicione 1 colher (sopa) de suco de limão.
- 8
Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto. Misturar e saltear. Reserve.
- 9
Parte 4:
Na mesma panela de ferro grande onde se dourou as mini cebolas em fogo baixo, coloque o bacon reservado. Dourar bacon.
- 10
Adicione as partes maiores do frango e doure.
- 11
Adicione as partes menores do frango e doure.
- 12
Adicione as échalotes picadas (ou cebolas).
- 13
Acrescente as cenouras e mexa até homogeneizar.
- 14
Salpique a farinha de trigo nas partes do frango.
- 15
Mexer ate cozinhar a farinha de trigo.
- 16
Adicione os temperos e mexa.
- 17
Adicione o vinho.
- 18
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.
- 19
Penetre o frango com garfo periodicamente depois da primeira hora de cozimento.
- 20
Quando o frango estiver cozido, adicione os champignons e as mini cebolas (parte 2 e 3).
- 21
Finalize quando o suco ficar espesso.
- 22
Drene o molho e coloque em potes a parte.
- 23
Sirva partes do frango individualmente nos pratos acompanhados de baguete e molho.
Veja também…
Informações adicionais
O vinho tinto é preferencialmente o Pinot Noir.
