Ingredientes (20 porções)
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1 1/2 xícara de cenoura em cubos pequenos (crua)
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3/4 de xícara de pimentão verde em cubos pequenos
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1 1/2 xícara de abacaxi picado em cubos
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1/2 xícara de cebola em cubos
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela aqueça o óleo.
- 2
Em seguida, adicione o bacon e a calabresa em cubos e deixe fritar.
- 3
Após fritar o bacon e a calabresa, reserve-os em um outro recipiente.
- 4
Remova o excesso de óleo deixando cerca de 4 colheres (sopa), o suficiente para fritar os ovos.
- 5
Adicione os 6 ovos inteiros e sal a gosto.
- 6
Quando os ovos começarem a endurecer, mexa-os com uma colher à fim de formar pedaços menores. Frite até que eles fiquem bem firmes.
- 7
Adicione o bacon com calabresa e todos os outros ingredientes deixando apenas o abacaxi reservado. Misture bem, deixe cozinhar um pouco até que a cenoura fique macia. Aproximadamente 2 minutos.
- 8
Adicione o abacaxi e mexa bem.
- 9
Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos e mexendo até atingir o ponto de sua preferencia, mais sequinha ou mais molhadinha.
- 10
Misture bem e está pronta a sua farofa!
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Informações adicionais
Caso tenha feito um churrasco no dia anterior pode usar aquelas carnes que você assou e sobraram. Corte em cubos pequenos e frite após remover o bacon antes de retirar o excesso de óleo. Depois siga os passos normalmente adicionando essas carnes no mesmo momento em que adicionar o bacon com calabresa.
