Name: Bolinho de salame
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 45 porções
Ingredients: 2 xícaras de leite; 1 cubo de caldo de galinha; sal a gosto; 1 colher (sopa) de margarina; 3 xícaras de farinha de trigo; 200 g de mandioquinha cozida; 50 g de queijo parmesão ralado; 2 xícaras de salame triturado; 1 xícara de cebolinha picada; 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso; salsinha a gosto; ovo e farinha de rosca para empanar

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Por Graziele dornelles

Ingredientes (45 porções)

2 xícaras de leite
1 cubo de caldo de galinha
sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
200 g de mandioquinha cozida
50 g de queijo parmesão ralado

Recheio

2 xícaras de salame triturado
1 xícara de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
salsinha a gosto
ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Em uma panela grande, junte o leite, o cubo de caldo esfarelado, o sal e a margarina, misture e leve ao fogo médio até ferver.
2
Quando levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez, misture e deixe cozinhar por 5 minutos.
3
Desligue, deixe ficar morno e vá preparando o recheio.
4
Em um recipiente, coloque o salame, a cebolinha, o requeijão e a salsinha, misture bem e reserve.
5
Despeje a massa em uma superfície untada com um fio de óleo, junte a mandioquinha já espremida e o queijo ralado.
6
Em seguida, trabalhe a massa até ficar homogênea.
7
Abra porções da massa na palma da mão, recheie e modele.
8
Logo após, passe pelo ovo e a farinha de rosca e frite.