Name: Caranguejo ao leite de coco do Dalmo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porções
Ingredients: 9 caranguejos grandes; 2 cebolas médias; 3 tomates grandes; 3 cheiro verde; 3 cabeças de alho; 40 ml de azeite de dendê; 600 ml de leite de coco (de qualidade, grosso); 1 e 1/2 colher (sopa) de sal; tempero seco a gosto; 200 g de extrato de tomate; 2 pacotes de tempero sabor camarão; 3 litros de água

@ Dalmo Rocha

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Por Dalmo Rocha

Ingredientes (3 porções)

9 caranguejos grandes
2 cebolas médias
3 tomates grandes
3 cheiro verde
3 cabeças de alho
40 ml de azeite de dendê
600 ml de leite de coco (de qualidade, grosso)
1 e 1/2 colher (sopa) de sal
tempero seco a gosto
200 g de extrato de tomate
2 pacotes de tempero sabor camarão
3 litros de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela com azeite de dendê, amasse e corte bem os alhos e refogue-os junto com as cebolas cortadas não muito pequenas, reservando em seguida.
2
Corte 2 cheiros verdes e os 3 tomates e acrescente-os à panela junto com 3 litros de água, o extrato de tomate, os temperos de camarão, o sal, o leite de coco e o tempero seco.
3
Deixe em fogo alto após ferver por, pelo menos, 30 minutos.
4
Enquanto o molho está fervendo, limpe bem os caranguejos com uma escova.
5
Coloque os caranguejos na panela de modo que as patas fiquem viradas para baixo e eles fiquem todos acomodados no fundo da panela.
6
Coloque 1 cheiro verde cortado por cima dos caranguejos
7
Deixe cozinhar por não mais que 20 minutos e sirva ainda quente.