Name: Costelinha ao molho barbecue
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 1/2 kg de costelinha de porco; 15 ml de azeite; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 5 g de açúcar mascavo; 120 ml vinagre branco; 30 ml molho inglês; 480 ml ketchup; 1 folha de louro; 10 g de chili em pó; 120 ml de água; sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes (5 porções)

1 1/2 kg de costelinha de porco
15 ml de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
5 g de açúcar mascavo
120 ml vinagre branco
30 ml molho inglês
480 ml ketchup
1 folha de louro
10 g de chili em pó
120 ml de água
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Corte a costela separando cada osso.
2
Com a frigideira bem quente, frite cada lado de cada pedaço até selar a carne (mudar de cor).
3
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos a 180º C.
4
Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre. Deixe o açúcar dissolver.
5
Acrescente o molho inglês, o ketchup, o louro, o chili em pó e a água. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.
6
Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.
7
Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno e retire o papel alumínio.
8
Pincele o molho na carne e asse por 10 minutos a 250º C.
9
Retire do forno e pincele novamente o molho na carne e asse por mais 10 minutos a 250º C.
10
Retire do forno, ligue o dourador, pincele o molho na carne e asse por 7 minutos a 250º C.