Name: Maminha assada ao molho
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1,200 kg de maminha; 4 dentes de alho bem amassado; 1 cebola pequena picada; 1 pimentão verde picado; 1 sachê de caldo de picanha; Sal a gosto; 1 cebola média ralada; 2 dentes de alho bem amassado; 20 ml de azeite; 1 pimentão vermelho picado; 2 colheres sopa de molho inglês; Pimenta do reino a gosto; 200 ml de água; 1 lata de molho de tomate; 1 lata de suco de abacaxi (use a mesma medida da lata de molho de tomate)

Maminha assada ao molho

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@ Ricardo Nunes

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Por Leuda M.V.Xavier

Ingredientes (8 porções)

1,200 kg de maminha
4 dentes de alho bem amassado
1 cebola pequena picada
1 pimentão verde picado
1 sachê de caldo de picanha
Sal a gosto

Molho

1 cebola média ralada
2 dentes de alho bem amassado
20 ml de azeite
1 pimentão vermelho picado
2 colheres sopa de molho inglês
Pimenta do reino a gosto
200 ml de água
1 lata de molho de tomate
1 lata de suco de abacaxi (use a mesma medida da lata de molho de tomate)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Limpe a carne, depois tempere bem a seu gosto deixando marinar por 30 minutos.
2
Depois deste tempo retire a carne sem o molho do tempero e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno bem quente.
3
Vire sempre a carne para assar dos dois lados (30 minutos). Depois deste tempo retire o papel alumínio deixando a carne no forno até que fique dourada e macia.
4
Molho:
Em uma panela coloque o azeite, doure o alho, cebola, e pimentão. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe ferver por 15 minutos até o caldo ficar cremoso.
5
Assim que a carne estiver assada retire e coloque em uma travessa. Cubra com este molho.
6
Só servir.