Ingredientes (25 porções)
pão de ló
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recheio
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1 lata de leite condensado cozido na pressão
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cobertura
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5 colheres (sopa) de achocolato em pó
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200 g de amendoim granulado
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leite gelado para molhar
Modo de preparo
- 1
Pão de ló:
Bata na batedeira as claras em neve.
- 2
Coloque as gemas, o açúcar, a farinha e o leite quente. Misture.
- 3
Acrescente o fermento em pó e misture levemente.
- 4
Coloque em uma forma pequena redonda, untada e enfarinhada.
- 5
Leve ao forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 30 minutos.
- 6
Recheio:
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 50 minutos.
- 7
Leve à geladeira por 4 horas.
- 8
Cobertura:
Cozinhe em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o achocolatado em pó até engrossar.
- 9
Deixe esfriar à temperatura ambiente para que engrosse mais um pouco. Ponto parecido com o de brigadeiro.
- 10
Montagem:
Depois que o pão de ló estiver assado e frio, corte ao meio.
- 11
Molhe com leite frio.
- 12
Espalhe com uma espátula o leite condensado cozido.
- 13
Esfarele as paçocas por cima da primeira parte do bolo.
- 14
Coloque a outra parte do bolo e molhe novamente com leite.
- 15
Com o auxílio de uma espátula, espalhe a cobertura em cima e nas laterais.
- 16
Polvilhe amendoim granulado por todo o bolo, inclusive nas laterais.
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Informações adicionais
a forma utilizada nessa receita é de mais ou menos 20cm de diâmetro, de aro removível pra ficar mais fácil a retirada. Se o forno utilizado for elétrico, o bolo assará em média de 15 minutos. Nunca abra o forno antes do tempo estipulado e se estiver na dúvida sobre o cozimento, dê uma balançada no forno pra ver se o meio ainda está mole. O leite condensado deve ficar aproximadamente 4 horas na geladeira para que a lata esfrie bem. Caso aberto antes, podem ocorrer queimaduras graves. Aconselha-se cozinhar a lata um dia antes de montar o bolo.
