Bolo de chocolate com amendoim e caramelo

Pão de ló:

1. Bata na batedeira as claras em neve.
2. Coloque as gemas, o açúcar, a farinha e o leite quente. Misture.
3. Acrescente o fermento em pó e misture levemente.
4. Coloque em uma forma pequena redonda, untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

1. Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 50 minutos.
2. Leve à geladeira por 4 horas.

Cobertura:

1. Cozinhe em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o achocolatado em pó até engrossar.
2. Deixe esfriar à temperatura ambiente para que engrosse mais um pouco. Ponto parecido com o de brigadeiro.

Montagem:

1. Depois que o pão de ló estiver assado e frio, corte ao meio.
2. Molhe com leite frio.
3. Espalhe com uma espátula o leite condensado cozido.
4. Esfarele as paçocas por cima da primeira parte do bolo.
5. Coloque a outra parte do bolo e molhe novamente com leite.
6. Com o auxílio de uma espátula, espalhe a cobertura em cima e nas laterais.
7. Polvilhe amendoim granulado por todo o bolo, inclusive nas laterais.

Informações Adicionais

• a forma utilizada nessa receita é de mais ou menos 20cm de diâmetro, de aro removível pra ficar mais fácil a retirada. Se o forno utilizado for elétrico, o bolo assará em média de 15 minutos. Nunca abra o forno antes do tempo estipulado e se estiver na dúvida sobre o cozimento, dê uma balançada no forno pra ver se o meio ainda está mole. O leite condensado deve ficar aproximadamente 4 horas na geladeira para que a lata esfrie bem. Caso aberto antes, podem ocorrer queimaduras graves. Aconselha-se cozinhar a lata um dia antes de montar o bolo.