Ingredientes (2 porções)
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1 kg de filé suíno
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1 colher (chá) de pimenta do reino branca moída
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1 cebola grande fatiada em meia lua
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Modo de preparo
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Retire as fibras brancas que envolvem os filés.
- 2
Lave e enxugue bem.
- 3
Faça uma pasta com a manteiga, o sal, a pimenta e as folhinhas do alecrim.
- 4
Tempere o filé esfregando a pasta. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- 5
Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e sele de todos os lados os filés. Reserve.
- 6
Em fogo baixo, junte um fio de azeite e a cebola fatiada na mesma frigideira.
- 7
Raspe com uma espátula ou colher de madeira para soltar todos os resíduos grudados no fundo.
- 8
Adicione o vinho branco e mexa até que todo o álcool evapore.
- 9
Despeje a cebola sobre os filés.
- 10
Feche a vasilha com uma folha de papel alumínio.
- 11
Leve ao forno preaquecido à 200º C por aproximadamente 30 minutos.
- 12
Retire a carne deixando-a num local aquecido.
- 13
Coe o caldo com uma peneira fina.
- 14
Volte o molho ao fogo alto para apurar mais.
- 15
Verifique o sal e a pimenta.
- 16
Sirva dispondo os filés num prato e regue com o molho.
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