Ingredientes (6 porções)
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aproximadamente 2 litros de água
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque 1 colher de azeite e frite o alho, a cebola picada em cubos, o açafrão e o molho de tomate.
- 2
Refogue tudo e, em seguida, acrescente as sobrecoxas sem a pele e refogue.
- 3
Em seguida, coloque 1 litro de água e coloque para pegar pressão.
- 4
Deixe cozinhar até o frango ficar macio a ponto de conseguir retirar a carne do osso.
- 5
Retire todo o osso, acrescente mais água e a mandioca e deixe pegar pressão, cozinhando por aproximadamente 40 minutos.
- 6
Desligue o fogo, deixe a pressão sair e confira se a mandioca cozinhou.
- 7
Se estiver macia, com um amassador de feijão manual, amasse tudo, pois o frango irá desfiar e a mandioca formará um creme.
- 8
Em seguida, acrescente água, pimenta-de-cheiro e acerte o sal, deixando ferver até formar um caldo consistente.
- 9
Coloque o cheiro verde e está pronto para servir com torradas e queijo fresco ralado.
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