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Molho bechamel especial
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Molho bechamel especial@ Iran Carlos Stalliviere Correa
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Por Iran Carlos Stalliviere Correa

Ingredientes (1 porção)

  • leite1 litro de leite
  • farinha de trigo5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • manteiga60 g de manteiga
  • cúrcuma (açafrão da terra)1 colher (chá) de açafrão da terra
  • cebola1 cebola média
  • folha de louro2 folhas de louro
  • cravo-da-índia6 cravos-da-índia
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Ferva o leite junto com a cebola piqué (espetada com os cravos-da-índia e o louro).

  2. 2

    Em uma panela média, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até que vire uma pasta.

  3. 3

    Em seguida, acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.

  4. 4

    Deixe cozinhar por alguns minutos e acrescente o açafrão da terra.

  5. 5

    Finalize temperando com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto.

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