Name: Bolo de maracujá
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 250 g de trigo; 250 g de açúcar; 4 ovos; 200 ml de suco de maracujá; 250 g de manteiga; 1 colher (sopa) de baunilha ou vinagre; 1 colher (sopa) de fermento; 3 maracujás médios; 50 g de coco ralado sem açúcar (opcional); 50 ml de suco; 50 ml de água; 395 g de leite condensado; 50 ml de suco de maracujá; polpa de maracujá; 100 g de açúcar; 50 ml de suco de maracujá

Ingredientes (8 porções)

Massa

250 g de trigo
250 g de açúcar
4 ovos
200 ml de suco de maracujá
250 g de manteiga
1 colher (sopa) de baunilha ou vinagre
1 colher (sopa) de fermento
3 maracujás médios
50 g de coco ralado sem açúcar (opcional)

Calda

50 ml de suco
50 ml de água

Cobertura

395 g de leite condensado
50 ml de suco de maracujá

Doce

polpa de maracujá
100 g de açúcar
50 ml de suco de maracujá

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Bata a manteiga e o açúcar por 4 minutos na velocidade máxima.
2
Acrescente os ovos com clara e gemas. Bata novamente em velocidade alta.
3
Acrescente a baunilha ou vinagre. Reserve.
4
Coe a polpa do maracujá e reserve. Guarde o resto da polpa com as sementes.
5
Separe 100 ml do suco de maracujá em um copo. Acrescente o que sobrar na massa do bolo.
6
Acrescente o trigo, mexa com a colher de pau. Não pode bater mais na batedeira.
7
Por último, acrescente o fermento e mexa levemente.
8
Leve ao forno de 180° C por 90 minutos.
9
Calda:
10
Retire o bolo do forno e espere esfriar.
11
Dissolva os 50 ml de suco com 50 ml de água. Faça vários furos nele com uma faca e molhe a massa.
12
Cobertura:
Junte o leite condensado com o suco de maracujá (e o coco) numa panela e mexa com uma colher de pau até começar a engrossar.
13
Não espere chegar em ponto de brigadeiro, a cobertura precisa ser mais mole.
14
Doce:
Junte a polpa, as sementes e o açúcar numa panela em fogo baixo e mexa até o açúcar caramelizar.