Name: Massa de esfiha e salgados assados
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 60 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 100 g de açúcar; 20 g de sal; 80 g de óleo; 100 g de fermento biológico; 500 ml de água; 8 gemas

@ Weslley Cavalcanty

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Por Weslley Cavalcanty

Ingredientes (60 porções)

1 kg de farinha de trigo
100 g de açúcar
20 g de sal
80 g de óleo
100 g de fermento biológico
500 ml de água
8 gemas

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Misture o óleo, fermento, açúcar, sal, e as gemas.
2
Em seguida, adicione a farinha e misture.
3
Acrescente a água aos poucos até atingir uma textura macia e untada, que não fique mole e nem muito dura.
4
Após o processo, se precisar usar mais um pouco de farinha, coloque a quantidade de sua preferência para não deixar grudar (seja na batedeira ou na mão).
5
Leve a massa para a mesa e deixe descansar por 5 minutos.
6
Abra a massa com um rolo e, se desejar, faça mini esfihas cortando a massa com um aro de sua preferência em círculos.
7
Para salgados grandes, faça bolinhas pequenas do tamanho de uma casca de ovo.
8
Após fazer os salgados, deixe descansar para fermentar por cerca de 2 a 10 minutos.
9
Leve ao forno a 230º C por 10 minutos, mas ficando sempre atento, pois o tempo pode variar de acordo com a potência de cada forno.